ÉS TEMPS DE PODA
Ha arribat el fred i és l’època de descans de les vinyes.
És el moment de reposar, absorbir els nutrients i l’energía de la terra.
Aquest mes de desembre, comencem a podar les vinyes seguint el mètode de Simonit & Sirch, una tècnica de poda respectuosa que promou el creixement equilibrat de la planta i evita ferides innecessàries. Aquest enfocament ajuda a prolongar la vida de la vinya, millorar la seva resistència i optimitzar la producció del raïm.
Què és la poda i per què és important?
La poda és una de les tasques més importants en el cultiu de la vinya, ja que permet controlar el creixement de la planta, millorar la qualitat dels fruits i garantir la seva salut a llarg termini. Aquesta tècnica consisteix a eliminar les parts innecessàries de la planta, com ara sarments vells, malalts o mal posicionats, per guiar el seu creixement i afavorir la seva estructura.
Una poda adequada:
- Prolonga la vida de la vinya en evitar ferides grans que podrien provocar infeccions.
- Millora la qualitat del raïm, controlant la producció i assegurant un equilibri entre fullatge i fruit.
- Redueix el risc de malalties en eliminar parts mortes o malaltes.
El métode de Simonit&Sirch
El mètode de Simonit & Sirch és un sistema de poda desenvolupat per Marco Simonit i Pierpaolo Sirch, experts en viticultura. Es basa en respectar el flux de saba de la planta i minimitzar les ferides durant la poda.
Els seus principis bàsics són:
1. Poda progressiva: Es treballa mantenint estructures joves i saludables, evitant talls grans i agressius.
2. Respecte pel flux de saba: Es prioritza la circulació natural de la saba per evitar que es tallin les vies principals.
3. Conducció de la planta: Es guia el creixement de la vinya de manera ordenada i equilibrada.
4. Prevenció de malalties: En evitar ferides grans i cicatrius innecessàries, es redueix el risc d’infeccions.
Amb la poda, la vinya inicia el seu descans hivernal, un moment de quietud on l’energia es concentra a les arrels. Aquest silenci de l’hivern no és sinó una pausa necessària per a la vida que tornarà a emergir amb força quan arribi la primavera. Cada tall de la poda, fet a consciència, aposta per un nou cicle ple de vida, fruit i emocions. Així, la vinya descansa, nosaltres cuidem, i el territori es prepara per oferir-nos, un cop més, el seu millor fruit per acabar fent el millor vi.
LLEGEIX MÉS
- L’escola de Poda: Simonit&Sirch Vine Master Pruners Academy
- Tot sobre la nostra Viticultura: Com treballem la Viticultura | Vinyes d’Olivardots
Sommelier, Marketing, Comunicació i Enoturisme del celler Vinyes d’Olivardots, DO Empordà
