• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Español
  • Català
  • English
  • Mi cuenta

VdO

VdO

  • Bodega
  • Viticultura
  • Elaboración
  • Sostenibilidad
  • Vinos
    • Finca Olivardots
      • Groc d’Àmfora
      • Rosa d’àmfora
      • Vermell
    • Gresa
      • Blanc de Gresa
      • Gresa
    • Vd’O Colecció
      • Vd’O 1 – Cariñena
      • Vd’O 2 – Cariñena
      • Vd’O 3 – Syrah
      • Vd’O 4 – Cabernet Sauvignon
      • Vd’O 5 – Garnacha
      • Vd’O 6 – Cariñena Blanca
      • Vd’O 7 – Garnacha Rosada
  • Tienda
  • Enoturismo
  • Contacto
  • Blog

Jornada de Sostenibilidad y Turismo

04/03/2022

Carlota Pena en la Jornada de Sostenibilidad y Turismo / Aula Magna, UdG.

Miércoles 23 de Febrero, asistimos en la jornada de sostenibilidad y turismo patrocinado por el Patronat de Turisme Costa Brava, que se celebraba en el Aula Magna de Sant Domènech, de la Universidad de Girona. Estaba enfocada a tratar la sostenibilidad como motor transformador en la modernización de las destinaciones y también en apostar por el turismo responsable.

En la primera parte de la jornada, hubo un debate muy interesante entre grandes representantes del sector del Turismo:

«La finalidad es convertirnos en una destinación concienciada y responsable que haga las cosas bien para garantizar un futuro a nuestro país». Decía Jaume Dulsat, vicepresidente del Patronat de Tursime Costa Brava Girona. Que también remarcaba que la sostenibilidad afecta ámbitos como el medio ambiente, la movilidad, la economía circular y los derechos sociales.

Esther Penarrubia, doctora ingeniera agrónoma debatía el tema de residuo zero abarcando des del ámbito personal al ámbito empresarial así como el debate sobre el futuro del sector turístico en la próxima década y de como es necesario iniciar la transformación des de diferentes visiones y ámbitos.

José A. Donaire, de la Facultad de Turismo de la Universidad de Girona añadía: El plan B es una fuente renovada de oportunidades y actualmente ha llegado la hora de transformar el turismo.

Marta Domènech, directora general de Turismo, terminaba la primera parte de la jornada reafirmando que «el sector turístico tiene una capacidad innata de regenerarse y que hace falta un compromiso nacional por el turismo responsable que tiene que servir de semilla para la futura ley del turismo.

A la segunda parte de la jornada, Vinyes d’Olivardots, se presentó como buen ejemplo de empresa, productos y proyectos sostenibles, así como otras empresas en el ámbito profesional como fueron: Turisme Garrotxa, Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, Klassmark, Play en Train, Restaurant les Cols, Càmping la Ballena Alegre, Festival Càntut, i PGA Catalunya Resort.

Carlota Pena, presentó el proyecto personal de la bodega Vinyes d’Olivardots, como bodega sostenible y autosuficiente. Des de el año 2019, que apostaron para abastar la energía necesaria de la bodega a partir de las placas solares. Tanto fue así, que a día de hoy han conseguido reducir hasta el 54% del consumo de anual. De esta manera la bodega trabaja más de la mitad con energía solar y la restante, es subministrada de una empresa contratada que también trabaja con la misma. Es decir, que a día de hoy tienen una eficiencia de un 100% con energía solar renovable, dentro del cual un 54% es de la propia bodega.

Carme y Carlota, también idearon un sistema de reciclaje del CO2, como a método inertización entre depósitos. Ingeniaron una válvula de reaprovechamiento y autorregulación del propio dióxido de carbono desprendido durante las fermentaciones y de esta manera, también mantener sin alteraciones los depósitos que no tenían el CO2 necesario pasando de uno a otro y evitar alteraciones en el producto final. De esta manera también evitan insertar en los depósitos un gas exógeno al mismo producto.

Así cómo remarcar una viticultura ecológica des de sus inicios y una posterior agricultura biodinámica inserida paso a paso hasta la actualidad, que se aplica en su totalidad. Utilizan también el calendario lunar de Maria Thun, así como trabajar con el equipo de ovejas y perro de pastura, murciélagos, gallos y gallinas, y los gatos para mantener y a la vez recuperar, la relación casi perdida con la ganadería tradicional.

Al acabar la ponencia, Carlota como proyecto más personal decía: «Estoy enamorada del vino, pero también de la natura como tal, es por eso que trabajamos también con fitoterapia para maximizar este respeto y unir cada vez más este vínculo entre viña y el ser humano».

Otros articulos relacionados con la jornada de sostenibilidad y turismo:

Video jornada

Diari de Girona

¿Quieres saber más cosas sobre nosotros? ¡Reserva tu visita aquí!

Carlota
Carlota

Enòloga i Viticultora Vinyes d’Olivardots

Primary Sidebar

Newsletter

Te informamos que la información que nos facilitas será tratada por Vinyes Olivardots, S.L., responsable de la web, a través de Mailchimp, con el fin de enviarte publicidad relacionada con nuestros productos y servicios por cualquier medio. Los datos proporcionados se conservarán mientras exista interés por ambas partes. La legitimación se obtiene mediante el consentimiento por parte del interesado. Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal. Podrás ejercer tus en info@olivardots.com

Últimas noticias

Recent Posts

  • DIA MUNDIAL DE LA EFICIENCIA ENERGETICA
  • VINYES D’OLIVARDOTS SALE EN 2 REPORTAJES EN TV3
  • VD’O 2, OBTIENE LA DISTINCIÓN “VI DE FINCA QUALIFICADA”
  • YA TENEMOS EL PODCAST CON VINS AND GRAPES
  • Robert Parker puntúa 12 vinos de Vinyes d’Olivardots
Política de Cookies / Política legal / Condiciones de compra / Política de privacidad
Utilitzem cookies propies i de tercers per l'anàlisi dels teus hàbits de navegació i realitzar estudis estadístics, mostrar-te publicitat relacionada amb les teves preferencies i compatir o mostrar contingut d'aquest web a les xarxes socials. Pots obtindre més informació a la nostra Política de Cookies.Aceptar Saber más
Política de Cookies y privacidad

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR