MARIDAJES POR NAVIDAD: Disfruta de nuestros vinos con platos tradicionales para celebrar las fiestas
Desde Vinyes d’Olivardots queremos compartir algunas propuestas de maridaje para que podáis disfrutar de nuestros vinos en la mesa de Navidad. ¡Desde aperitivos ligeros hasta estofados más intensos, estas combinaciones son ideales para conocer y disfrutar nuestros vinos! Te proponemos cuatro maridajes pensados para que cada vino luzca al máximo y armonice con platos que te transporten en el corazón del Empordà.
Blanco de Gresa: un blanco gastronómico para platos más estructurados
El Blanc de Gresa es un vino blanco más complejo, de cuerpo lleno y con aromas profundos de miel, vainilla y un toque de bollería. Es un vino que llena el paladar con una riqueza de sabores y ofrece una experiencia gastronómica por sí mismo.
Propuesta de maridaje: Este vino merece un maridaje especial. Acompáñalo con una merluza al horno con una salsa suave de marisco y verduras, o bien con vieiras gratinadas con un punto de mantequilla y tomillo. Los sabores del Blanc de Gresa se fundirán con las notas suaves y cremosas de estos platos, haciendo de este maridaje una experiencia llena de elegancia.
Gresa Negra: profundidad e intensidad para los platos principales
Por último, el Gresa Negre es el vino por excelencia para acompañar los platos más contundentes de la Navidad. Con notas de fruta negra madura, especias y un fondo mineral, es un vino que aporta complejidad y sintoniza a la perfección con las carnes y los guisos tradicionales.
Propuesta de maridaje: Este vino es ideal para maridar con un asado de ternera con salsa de setas y patatas gratinadas, o con un estofado de cordero con especias y ciruelas. La intensidad y profundidad del Gresa Negre aguantan perfectamente la potencia de las carnes y las salsas, haciendo que cada muerdo y cada trago se complementen de manera exquisita
Groc d’Amfora: frescura y elegancia para empezar con un aperitivo
Empezamos con nuestro Groc d’Àmfora, un vino blanco joven y fresco, lleno de notas florales y frutas blancas. Es ideal para abrir el paladar y dar la bienvenida a los sabores de Navidad con un toque vibrante y ligero.
Propuesta de maridaje:
Este vino es perfecto para acompañar un aperitivo ligero y refrescante. Pruébalo con un carpaccio de gambas con una vinagreta de cítricos o unos cortes de salmón marinado con hierbas frescas. La frescura del vino equilibra los sabores suaves del marisco y destaca las notas cítricas, creando una entrada suave y elegante para el almuerzo de Navidad o San Esteban.
Rojo: un negro joven que mujer color y fruta en la mesa
El Vermell es nuestro vino tinto joven, lleno de aromas de frutas rojas, como las fresas y las cerezas, y con una acidez sutil que le hace alegre y fácil de beber. Este vino aporta frescura y vivacidad a la mesa e invita a disfrutar de un buen aperitivo o incluso de primeros platos.
Propuesta de maridaje:
Recomendamos el Rojo con una tabla de quesos frescos y embutidos suaves, donde los sabores dulces y ligeramente especiados se acoplen a los aromas de fruta del vino. También es un buen compañero por unas tostaditas con paté de setas, ya que la tierra de las setas se junta perfectamente con el carácter afrutado de este vino joven.
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Sommelier, Marketing, Comunicació i Enoturisme del celler Vinyes d’Olivardots, DO Empordà
