Blanc de Gresa – 2023

Color dorado.
Se entrelazan aromas complejos de fruta de hueso, flor amarilla y miel. A medida que evoluciona, surgen suaves notas de brioche de su crianza, enmarcadas por un fondo mineral.
En boca nos presenta una textura untuosa y sedosa. Una fresca acidez cítrica inicial, aumentando en intensidad mientras recorre el paladar entre volumen, estructura y culminando en un final con un sutil toque mineral salino.

Vendimia manual en cajas de 10 kg, haciendo premaceración en frío (2-4ºC) en cámara frigorífica y posterior maceración pelicular.

Las garnachas, fermentadas y ciradas durante 8 meses en barricas de roble de 500l con removido de lías (bâtonnage). La cariñena, se ha vinificado en tina de inox a baja temperatura y con sus propias lías.

Queso de cabra, foie, escabeches, carnes blancas, arroz caldoso