Ethèric Blanc de Noirs – 2023

Aromáticamente único, flores blancas, secas y amarillas que recuerdan a la miel. Frutas exóticas como el maracuyá, cítricos de piel de naranja y limón, así como frutas de hueso.
En boca percibimos una frescura cítrica, una mineralidad característica del suelo granítico y salinidad proviniente del huevo de gres, dejando un posgusto largo, sedoso y equilibrado.

Ethèric surge de la Finca els Quadrons, un viñedo viejo em vaso de 90 años. Parcela situada en el pueblo de Capmany, en medio de un bosque de pinos formando un anfiteatro con terrazas. Abrazada por los árboles, tiene una orientación norte y suelo granítico arenoso.

Vendimia manual en cajas de 8kg, buscando el máximo respeto por la uva, con una doble selección en bodega.

Ethèric Blanc de Noirs es un blanco de Cariñena tinta brisado con pieles de Cariñena blanca. Realiza una crianza sobre lías durante 8 meses en huevo de gres y posteriormente reposa 2 años en botella.

Ostras, mejillones al vapor, sardinas a la brasa y tartar de atún.