Gresa – 2018

Color cereza picota intenso.
Compleja sinfonía de aromas florales de violeta, que dan paso a una explosión de fruta negra como el arándano y la ciruela, acompañadas de toffee y vainilla, fruto de su crianza.
Profundidad y elegancia se muestran a través de unos taninos sedosos que culminan en un final largo y fresco en el paladar.

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección en el viñedo y una segunda grano a grano en bodega.

Premaceración en frío (4ºC), vinificación con fermentación combinada en tinas de inoxidable y foudres de roble francés, a una temperatura controlada de 26ºC y maceración larga. Prensado con prensa a muy baja presión.

Envejecimiento de 14 meses en barricas bordelesas de roble francés, cominando grano fino y extrafino para obtener más complejidad

Carnes guisadas como la ternera con setas, pollo con cigalas y lo podemos alargar hasta los postres.