Vermell – 2020

Color cereza picota.

Intenso aroma de fruta negra que nos recuerda a los arándanos, moras y cereza madura; acompañada de especiados como la pimienta negra y el clavo que definen el Syrah en su expresión.

En boca volvemos al recuerdo de las especias junto con la hoja de tabaco seca.
Un vino fino y equilibrado, con un tanino redondo y fresco a su paso.

Premaceración en frío (4ºC) fermentación independiente de las uvas de cada parcela a temperatura controlada de 26ºC y prensado a baja presión. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y grano fino sin clarificar ni filtrar.

Selección de quesos y embutidos, magret de pato a la brasa, muslo confitado.