Una nueva historia para cada botella de vino vacía

En Vinyes d’Olivardots entendemos que la sostenibilidad no es una acción puntual, sino una forma de pensar, de crear y de trabajar. Es una filosofía que acompaña cada una de nuestras decisiones, desde el viñedo hasta la mesa. Por eso decidimos crear una nueva historia para cada botella vacía.

Cuando las botellas de vino llegan al final de su vida útil tras una cata, un maridaje o una feria, no las damos por terminadas. Cada botella se transforma artesanalmente en una nueva pieza llena de personalidad: bandejas, platos y vasos que siguen contando la historia del vino desde una nueva perspectiva. Se trata de una forma de dar una segunda vida al vidrio y reducir los residuos.

El resultado es mucho más que una vajilla; es una manera de dar forma a nuestros valores a través de un diseño elegante, sencillo y funcional. Porque la sostenibilidad también consiste en aprender a redescubrir los materiales que utilizamos y, de este modo, fomentar una economía circular.

Estos elementos reciclados forman parte de nuestro día a día. Los utilizamos durante el servicio de nuestro Wine Bar, en las catas con maridaje y en muchas de las experiencias que ofrecemos en la bodega. Así, cada visita se convierte en una pequeña muestra de cómo el respeto por la naturaleza puede integrarse de forma natural en los gestos más cotidianos. Esta misma colección también está disponible para todas aquellas personas que deseen llevarse a casa un pedazo de esta filosofía. Pueden adquirir estos productos en la tienda de la bodega, o bien, online.

Nuestro compromiso no termina con el reciclaje de la botella. También procuramos que los embalajes que acompañan a nuestros vinos y productos respondan a los mismos criterios de responsabilidad medioambiental. Por ello utilizamos materiales con certificación FSC, que garantizan una gestión responsable de los bosques y de los recursos naturales.

Más allá de la gestión de los materiales, en Vinyes d’Olivardots apostamos, desde nuestros inicios, por desarrollar prácticas respetuosas con el medio ambiente. Nuestra forma de trabajar la viña se basa en los principios de la agricultura biodinámica, incorporando la fitoterapia para prevenir o tratar posibles enfermedades de la vid. Por ello, no utilizamos productos químicos ni los envases asociados a estos. Elaboramos nuestros propios preparados a partir de elementos naturales que se integran en nuestro ecosistema sin generar ningún impacto negativo sobre los recursos que lo sustentan.

Durante los meses de reposo de la viña, el rebaño de ovejas de la bodega pasta entre las cepas, controlando de forma natural las cubiertas vegetales y fertilizando el suelo con su estiércol. Posteriormente, este estiércol, junto con el de las gallinas, se incorpora al compost que elaboramos, al que también añadimos todos los restos orgánicos generados durante la poda y la vendimia. Esta preparación nutre la tierra de forma significativa y cierra el ciclo, integrando todas nuestras prácticas agrícolas en el equilibrio natural del paisaje y de la vida que lo rodea.

Somos conscientes de que todas estas medidas no nos hacen completamente inmunes a algunos de los efectos derivados de nuestra actividad, como la producción de CO₂ durante los procesos de fermentación de la uva. Por este motivo, desde nuestros inicios implementamos un sistema innovador que conecta los depósitos en fermentación para capturar y reutilizar este gas.

Por último, cabe destacar que el agua destinada al riego procede de nuestro propio pozo y que, en 2018, instalamos un sistema de paneles solares con capacidad para abastecer todas las necesidades energéticas de la bodega, tanto de día como de noche. Si desea conocer con más detalle cómo articulamos nuestro proyecto desde esta visión consciente, le invitamos a visitar nuestra web.

Reciclar, reutilizar y replantear el uso de los materiales forma parte de nuestra manera de entender el vino, porque creemos que cada pequeño gesto contribuye a cuidar el paisaje que nos inspira. Nuestro compromiso ha sido reconocido con diversos galardones, entre los que destacan el Premio Nissan al Mejor Proyecto Ecológico de los Premios Vinari 2022, el reconocimiento como uno de los mejores productores sostenibles del Estado por BBVA en 2025, y el Premio al Mejor Proyecto Sostenible concedido por Arrels del Vi en 2026. Estos y otros reconocimientos nos animan a seguir avanzando en esta dirección.

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