Las tres variedades provienen de dos fincas de viñas viejas, de 90 y 110 años, situadas en la zona más llana de la región donde el terroir es aluvial formado por piedras de canto rodado y arena.

Vendimia y Elaboración

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, realizando premaceración en frío (2-4ºC) en cámara frigorífica y posterior maceración pelicular en depósito.
Las garnachas han fermentado y hecho una crianza durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 l, con removido de sus lías (bâtonnage) por un cierto periodo de tiempo.
La cariñena blanca ha sido vinificada en tina de inox a baja temperatura permaneciendo en contacto con sus lías hasta el ensamblaje.
Nuestro objetivo es obtener la mejor expresión de cada variedad.

Nota de cata

Color dorado.

Se entrelazan aromas complejos de fruta de hueso, flor amarilla y miel. A medida que evoluciona, surgen suaves notas de brioche de su crianza, enmarcadas por un fondo mineral.

Proveniente de una añada cálida, en boca nos presenta una textura untuosa y sedosa. Una fresca acidez cítrica inicial, aumentando en intensidad mientras recorre el paladar entre volumen, estructura y culminando en un final con un sutil toque mineral salino.