Las tres variedades provienen de dos fincas de viñas viejas, de 90 y 110 años, situadas en la zona más llana de la región donde el terroir es aluvial formado por piedras de canto rodado y arena.

Vendimia y Elaboración

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, realizando premaceración en frío (2-4ºC) en cámara frigorífica y posterior maceración pelicular en depósito.
Las garnachas han fermentado y hecho una crianza durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 l, con removido de sus lías (bâtonnage) por un cierto periodo de tiempo.
La cariñena blanca ha sido vinificada en tina de inox a baja temperatura permaneciendo en contacto con sus lías hasta el ensamblaje.
Nuestro objetivo es obtener la mejor expresión de cada variedad.

Nota de cata

Color amarillo pajizo brillante.

Complejo bouquet de aromas cítricas, pera, hierbas mediterráneas y flor amarilla dulce. Durante su evolución aparecen ligeras notas de brioche y de su crianza con un fondo mineral.

En boca tiene una entrada untuosa y sedosa acompañada de un acidez fresco, constante que crece a su paso y que nos aporta un final largo y persistente.