Viñas jovenes de Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon de 10 y 15 años y Cariñena de viñas viejas. Todas ellas situadas en la zona más llana de la región en suelos aluviales formados por piedras de canto rodado, arena y granito.

Vendimia y Elaboración

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección en la viña y una segunda en la bodega.
Premaceración en frío (4ºC), fermentación independiente de las uvas de cada parcela a temperatura controlada de 26ºC y prensado con prensa vertical a muy baja presión.
Crianza de 10 meses en barricas de segundo y tercer año de roble francés y grano fino.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata

Color cereza picota.
Intenso aroma de fruta negra que nos recuerda a los arándanos, moras y cereza madura; acompañada de especiados como la pimienta negra y el clavo que definen el Syrah en su expresión.
En boca volvemos al recuerdo de las especias junto con la hoja de tabaco seca.
Un vino fino y equilibrado, con un tanino redondo y fresco a su paso.