Vino que forma parte de la colección “Varietals de terrer”, elaborado con la mejores uvas de las fincas “Vinya de l’Avi” plantada el año 1946 y “El Roqué” plantada el año 1969, ambas sobre suelo pizarroso y situadas en los términos municipales de Vilamaniscle y Rabós de l’Empordà, a unos 200 m de altitud respecto el nivel del mar con orintación sureste.

Vendimia y Elaboración

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección de las mejores uvas en la viña y una segunda grano a grano en bodega.
Premaceración en frio (4ºC) seguida de una fermentación controlada a una temperatura de 26- 28ºC.
En la elaboración se combinan les técnicas de remontado y pigeage para extraer la gran personalidad de sus uvas.
Maceración larga y prensado a muy baja presión.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés con removido de lías y fermentación maloláctica en ellas, que acabará matizando con armonía su expresión aromática.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata

Color cereza brillante.
Bouquet elegante y maduro con expresión de fruta negra, grafito, balsámicos y un toque láctico, envuelto por la mineralidad de su terroir de pizarra.
Una boca de entrada sedosa y envolvente, taninos redondos y viva acidez, nos muestran la elegancia de la Cariñena en su terruño, dejándonos un final largo y goloso.