Vino de finca que forma parte de la colección“Varietals de terrer”, elaborado con las mejores uvas de cepas viejas de la Finca “Hort d’en Joan” plantada el año 1909 sobre un terroir de arena, situada en el término municipal de Capmany (Alt Empordà) a unos 90 m de altidud respecto el nivel del mar con orientación norte.

Vendimia y Elaboración

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección de las mejores uvas en la viña y una segunda grano a grano en bodega.
Premaceración en frio (4ºC) seguida de fermentación controlada a una temperatura de 26-28ºC.
En la elaboración se combinan las técnicas de remontado y pigeage para extraer la gran personalidad de sus uvas.
Maceración larga y prensado a muy baja presión.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés con removido de lías (batônnage) y fermentación maloláctica en ellas, que acabará matizando con armonía su expresión aromática.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata

Añada que expresa el fuego del Alt Empordà de Julio de 2012.

Color cereza brillante
Compleja y madura fragancia de fruta negra, cerezas con licor y balsámicos, envueltos por matices ahumados que provienen del incendio que rodeó la finca.

En boca percibimos su intensidad y potencia, pero con una textura y taninos sedosos que acaban con un final largo y fresco. En el retronasal volvemos a encontrar sensaciones de ceniza que nos recuerdan a la calidez de cuando se apaga una hoguera.