• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Català
  • Español
  • English
  • El meu compte

VdO

VdO

  • Celler
  • Viticultura
  • Elaboració
  • Sostenibilitat
  • Vins
    • Finca Olivardots
      • Groc d’Àmfora
      • Rosa d’àmfora
      • Vermell
    • Gresa
      • Blanc de Gresa
      • Gresa
    • Vd’O Colecció
      • Vd’O 1 – Carinyena
      • Vd’O 2 – Carinyena
      • Vd’O 3 – Syrah
      • Vd’O 4 – Cabernet Sauvignon
      • Vd’O 5 – Garnatxa
      • Vd’O 6 – Carinyena Blanca
      • Vd’O 7 – Garnatxa Roja
  • Botiga
  • Enoturisme
  • Contacta’ns
  • Blog

Gastronomia Sostenible: nou projecte del Celler de Can Roca i BBVA

29/06/2020

Gastronomia Sostenible és el nou projecte del Celler de Can Roca i BBVA, que neix amb l’objectiu de posar en valor i recolzar a petits productors compromesos amb la sostenibilitat.

A partir del mes de Juliol, cada mes els germans Roca, seleccionen els millors ingredients de la temporada i elaboren una recepta que arribarà a la cuina de totes aquelles persones que es facin subscriptors.

Una cistella acompanyada de la recepta i la història de cada un dels productors que hi ha darrere de cada un dels ingredients escollits.

La primera proposta, Joan Roca ha seleccionat unes cuixes i un magret d’Ànec 5 Aglans. Una empresa del Berguedà dedicada a la cria d’ànecs de la raça Ailesbury, caracteritzada per la seva resistència a enfermetats que fan que siguin ànecs no tractats amb medicaments. Una carn amb sabor especial i única degut a la seva alimentació amb pinso, blat de moro i aglans, així com evitant l’estrès i optimitzant el benestar de l’animal.

La recepta també té com a protagonista la cirera picota com acompanyament de l’ànec. Unes cireres que provenen de l’Associació de Cooperatives Valle del Jerte i un vinagre de Cabernet Sauvignon dels cellers Avgvstvs Forum.

El maridatge es completa amb una ampolla de vi seleccionada especialment per Josep Roca, que en aquest cas es tracta del vi Gresa expressió 2012, del celler Vinyes d’Olivardots (Alt Empordà) que practica una agricultura sostenible i respectuosa per obtenir el millor raïm possible que dota els seus vins de personalitat i qualitat.

https://www.bbva.com/es/la-receta-del-mes-de-joan-roca-pato-con-salsa-de-cerezas/

Coneix més a fons el projecte Gastronomia Sostenible:
https://www.bbva.com/es/especiales/gastronomiasostenible/

Vins de l’Empordà a prova de foc i pandèmies a Gastronomia Sostenible:
https://www.bbva.com/es/gastronomia-sostenible-vinos-del-emporda-a-prueba-de-fuegos-y-pandemias/

Carlota
Carlota

Enòloga i Viticultora Vinyes d’Olivardots

Primary Sidebar

Newsletter

T'informem que la informació que ens facilites serà tractada per Vinyes Olivardots, S.L, responsable del web, a través de Mailchim, amb l'objectiu d'enviar-te publicitat relacionada amb els nostres productes i serveis per qualsevol medi de comunicació. Les dades proporcionades es conservaran mentres existeixi interés per ambdues parts. La legitimació s'obté mitjançant el consentiment per part del interessat. Les dades no es cediran a tercers exceptuant en els casos en els que existeixi una obligació legal. Podràs exercir els teus drets a info@olivardots.com

Últimes noticies

Recent Posts

  • DIA MUNDIAL DE L’EFICIÈNCIA ENERGÈTICA
  • VINYES D’OLIVARDOTS SURT A DOS REPORTATGES DE TV3
  • VD’O 2, OBTÉ LA DISTINCIÓ “VI DE FINCA QUALIFICADA”
  • JA TENIM EL PODCAST AMB VINS AND GRAPES
  • MILLOR PROJECTE ECOLÒGIC ALS PREMIS VINARIS 2022
Política Cookies / Política Legal / Condicions de compra / Política de privacitat
Utilitzem cookies propies i de tercers per l'anàlisi dels teus hàbits de navegació i realitzar estudis estadístics, mostrar-te publicitat relacionada amb les teves preferencies i compatir o mostrar contingut d'aquest web a les xarxes socials. Pots obtindre més informació a la nostra Política de Cookies.Aceptar Saber más
Política de Cookies y privacidad

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA