Blanc de Gresa 2023

Verema manual en caixes de 10 kg, fent premaceració en fred (2-4ºC) en càmera frigorífica i posterior maceració pel·licular.

Les garnatxes, fermentades i cirades durant 8 mesos en bótes de roure de 500l amb remogut de lies (bâtonnage). La carinyena, s’ha vinificat en tina d’inox a baixa temperatura i amb les seves pròpies lies.

Color groc daurat.

Aromes complexos de flor seca, flor groga i anisats. A mesura que evoluciona, sorgeixen suaus notes de brioixos de la seva criança, emmarcades per un fons mineral, pinya madura i fruita d’ós.

Provenient d’una anyada càlida, en boca ens presenta una textura untuosa i sedosa. Una fresca acidesa cítrica inicial, augmentant en intensitat mentre recórrer el paladar entre volum, estructura i culminant en un final amb un subtil toc mineral salí.

Formatge de cabra, foie, escabetxos, carns blanques, arrós caldosos.