Blanc de Gresa 2023

Verema manual en caixes de 10 kg, fent premaceració en fred (2-4ºC) en càmera frigorífica i posterior maceració pel·licular.

Les garnatxes, fermentades i cirades durant 8 mesos en bótes de roure de 500l amb remogut de lies (bâtonnage). La carinyena, s’ha vinificat en tina d’inox a baixa temperatura i amb les seves pròpies lies.

Color daurat.
S’entrellacen aromes complexes de fruita de pinyol, flor groga i mel. A mesura que evoluciona, sorgeixen suaus notes de brioix de la seva criança, emmarcades per un fons mineral.
La boca ens presenta una textura untuosa i sedosa. Una fresca acidesa cítrica inicial, augmentant en intensitat mentre recorre el paladar entre volum, estructura i culminant en un final amb un subtil toc mineral salí.

Formatge de cabra, foie, escabetxos, carns blanques, arrós caldosos.