Vd’O 3 Syrah anyada 2008

Premaceració en fred (4ºC) i fermentació controlada. Combinem les tècniques de remuntat i pigeage. Una maceració llarga i premsat a molt baixa pressió.

Envelliment de 16 mesos en bótes de roure francès amb remogut de lies (bâtonnage) i fermentació malolàctica.

Color picota molt intens quasi negre.

Gran complexitat aromàtica que d’entrada ens suggereix aromes de nabius, tinta xina i fumats. Poc a poc deixa pas a subtils notes de cacao, fulla de tabac, balsàmics de regalèssia negre i mineralitat.

En boca es potent i estructruat però sorprenentment fresc. Tanins madurs i sedosos que juntament amb la seva extensa expressió d’aromes aporten unuositat, volum i gran longitud.