Una nova història per cada ampolla de vi buidada

A Vinyes d’Olivardots entenem que la sostenibilitat no és una acció puntual, sinó una manera de pensar, de crear i de treballar. És una filosofia que acompanya cadascuna de les nostres decisions, des de la vinya fins a la taula. Per això, vam decidir crear una nova història per cada ampolla buidada.

Quan les ampolles de vi arriben al final de la seva vida útil després d’un tast, un maridatge o una fira, nosaltres no les donem per acabades. Cada ampolla es transforma artesanalment en una nova peça plena de personalitat: safates, plats i gots que continuen explicant el vi des d’una nova perspectiva. Es tracta de concebre una manera de donar-li una segona oportunitat al vidre i reduir residus.

El resultat és molt més que una vaixella; és una manera de donar forma als nostres valors a través d’un disseny elegant, senzill i pràctic. Perquè la sostenibilitat també consisteix a aprendre a redescobrir els materials que fem servir i, d’aquesta manera, crear una economia circular.  

 

Aquests elements reciclats formen part del nostre dia a dia. Els utilitzem durant el servei del nostre Wine Bar, als tastos amb maridatge i en moltes de les experiències que oferim al celler. Així, cada visita es converteix en una petita mostra de com el respecte per la natura pot integrar-se de manera orgànica en els gestos més quotidians. Aquesta mateixa col·lecció també està disponible per a totes aquelles persones que vulguin emportar-se un tros d’aquesta idea i propòsit a casa seva. Podeu adquirir aquests productes a la botiga del celler o bé online.

El nostre compromís no acaba amb el reciclatge de l’ampolla. També procurem que l’embalatge que acompanya els nostres vins i aquests productes segueixi els mateixos criteris de responsabilitat mediambiental. Per això utilitzem materials de certificació FSC, que garanteixen una gestió responsable dels boscos i dels recursos naturals.

A banda de com gestionem els materials, a Vinyes d’Olivardots vam decidir des dels nostres inicis dur a terme pràctiques responsables amb el medi ambient. La nostra forma de treball a la terra parteix dels principis de l’agricultura biodinàmica, on incorporen la fitoteràpia per prevenir o tractar possibles infeccions de la vinya. Per tant, no fem ús de productes químics, ni dels seus envasos. Produïm els nostres propis preparats i ho fem a partir d’elements naturals que contextualitzen el nostre ecosistema sense generar cap impacte negatiu en les fonts proveïdores. 

Durant els mesos que reposa la vinya, el remat d’ovelles del celler pastura segant cobertes i fertilitzant els sòls de manera natural amb el seu fems. A més a més, posteriorment afegirem aquest fems i el de les gallines al compostatge que fem, on també hi afegim tots els residus que es generen durant el temps de poda i verema. Aquesta preparació nodrirà la terra significativament i tancarà el cercle, integrant totes les nostres pràctiques agrícoles amb el cicle natural del paisatge i la vida que l’envolta.

Som conscients que totes aquestes mesures i consideracions no ens ofereixen una total impermeabilitat davant d’alguns efectes que pot causar la nostra activitat, com ara la producció de CO2 durant els processos de fermentació del raïm. Per aquest motiu, des dels inicis vam implementar un sistema innovador per interconnectar dipòsits en fermentació i reaprofitar així aquest gas.

Per últim, cal esmentar que l’aigua pel reg prové del pou i que l’any 2018 vam implementar un sistema de panells solars capacitat per realitzar totes les tasques del celler durant el dia i la nit. Si voleu conèixer amb més detall com articulem el nostre projecte des d’aquesta perspectiva conscient, podeu consultar la nostra pàgina web.

Reciclar, reutilitzar i reorganitzar els materials forma part de la nostra manera d’entendre el vi, perquè creiem que cada petita iniciativa suma quan es tracta de cuidar el paisatge que ens inspira.  Les nostres pràctiques han rebut diversos reconeixements i alguns dels més recents són: el premi Nissan al millor projecte ecològic dels Premis Vinari 2022, ésser anomenats com a un dels millors productors sostenibles de l’Estat per part de BBVA l’any 2025 i el premi Millor projecte sostenible aquest 2026 a Arrels del Vi. Aquests i altres guardons ens animen a continuar avançant en aquesta direcció.

Més informació:

Desplaça cap amunt