Vd’O 1 – Carinyena en Pissara

Puntuacions
Parker: 95 punts
Guia de vins de Catalunya 2016: 9.60 punts
Varietat: 100% Samsó/Carinyena
Vi que forma part de la col·lecció “Varietals de terrer”, elaborat amb raïms seleccionats de les finques “Vinya de l’Avi” plantada l’any 1946 i “El Roqué” plantada l’any 1969, ambdues en terrer de pissarra es troben als termes municipals de Vilamaniscle i Rabós de l’Empordà, a uns 200 m d’ altitud respecte el nivell del mar amb orientació sud-est.
Verema i elaboració
Recol·lecció manual en caixes de 10 Kg, realitzant una primera selecció dels millors raïms a la vinya i una segona gra a gra al celler.
Premaceració en fred (2-4ºC) seguida de fermentació controlada a una temperatura de 26-28ºC.
En la seva elaboració es combinen les tècniques de remuntat i pigeage per extreure la gran personalitat d’aquesta varietat.
Maceració llarga i premsat respectuosament amb premsa vertical a molt baixa pressió.
Envelliment de 16 mesos en bótes de roure francès, amb remogut de lies i fermentació malolàctica que acabaran matisant amb harmonia la seva expressió aromàtica.
Embotellat sense clarificar ni filtrar.
Nota de tast
Color cirera brillant.
Bouquet d’intensa maduresa amb expressió de fruita negre, grafit, balsàmic i cacao, tot envoltat per la mineralitat del seu terrer de pissarra.
En boca tenim una entrada elegant i complexe, amb tanins rodons i una bona acidesa que ens aporta frescor al seu pas sedós pel paladar.
Identitat de la Carinyena i del seu sòl trobant altre cop la mineralitat al tast.