Vd’O 1 – Carinyena en Pissara

Puntuacions
Parker: 93 punts
Guia de vins de Catalunya 2016: 9.60 punts
Varietat: 100% Samsó/Carinyena
Vi que forma part de la col·lecció “Varietals de terrer”, elaborat amb raïms seleccionats de les finques “Vinya de l’Avi” plantada l’any 1946 i “El Roqué” plantada l’any 1969, ambdues en terrer de pissarra es troben als termes municipals de Vilamaniscle i Rabós de l’Empordà, a uns 200 m d’ altitud respecte el nivell del mar amb orientació sud-est.
Verema i elaboració
Recol·lecció manual en caixes de 10 Kg, realitzant una primera selecció dels millors raïms a la vinya i una segona gra a gra al celler.
Premaceració en fred (2-4ºC) seguida de fermentació controlada a una temperatura de 26-28ºC.
En la seva elaboració es combinen les tècniques de remuntat i pigeage per extreure la gran personalitat d’aquesta varietat.
Maceració llarga i premsat respectuosament amb premsa vertical a molt baixa pressió.
Envelliment de 16 mesos en bótes de roure francès, amb remogut de lies i fermentació malolàctica que acabaran matisant amb harmonia la seva expressió aromàtica.
Embotellat sense clarificar ni filtrar.
Nota de tast
Color cirera amb reflexes violacis
Intensa expressió de fruita negra com la mora i la cirera, notes balsàmiques que recorden l’eucaliptus i subtils tocs de xocolata negra i grafit que
van apareixent al seu pas.
Entrada fresca i àcida al paladar, amb una textura vellutada, llaminera i estructurada. Mostrant al seu pas la mineralitat distintiva del seu terrer, la Pissarra.