page1
1.16
Nota de tast
Color cirera picota brillant
Bouquet d’intensa maduresa amb expressió de
fruita negre i baies madures, herbes silvestres,
grafit, balsàmics i cacao, tot envoltat per la
mineralitat del seu terrer de pissarra.
En boca tenim una entrada elegant i complexa,
sensació carnosa, amb tanins rodons i una bona
acidesa que ens aporta frescor al seu pas sedós
pel paladar.
Identitat de la carinyena i del seu sòl trobant altre
cop la mineralitat al tast.
a una temperatura de 26-28ºC.
En la seva elaboració es
combinen les tècniques de
remuntat i pigeage per extreure
la gran personalitat d’aquesta
varietat.
Maceració llarga i premsat
respectuosament amb premsa
vertical a molt baixa pressió.
Envelliment de 16 mesos en bótes
de roure francès, amb remogut de
lies i fermentació malolàctica que
acabaran matisant amb harmonia
la seva expressió aromàtica.
Embotellat sense clarificar ni filtrar.
Varietats:
100% Samsó.
Sòls i Vinyes:
Vi elaborat amb raïms seleccionats
de les finques “Vinya de l’Avi”
plantada l’any 1946 i “El Roqué”
plantada l’any 1969, ambdues en
terrer de pissarra es troben als
termes municipals de Vilamaniscle
i Rabós de l’Empordà, a uns 200m
d’altitud sobre el nivell del mar
amb orientació sud-est.
Viticultura:
Practiquem una viticultura ecològica
sota els principis de la biodinàmica,
a través d’un rigorós treball manual
a la vinya i enfocant el nostre esforç
a la recuperació de varietats autòctones.
Verema i Elaboració:
Verema manual en caixes de 10
kg, realitzant una primera selecció
dels primers raïms a la vinya i una
segona gra a gra al celler.
Premaceració en fred (2-4ºC)
seguida de fermentació controlada
“Samsó en terrer de pissarra”
Graduació:
15 %vol.
pH:
3.3
Acidesa total:
6,5 gr/l (a.t.)
Sucres residuals:
<0.4 g/l
Embotellat:
Juny del 2018
Producció limitada:
746 ampolles
(750 ml)
Puntuacions
93 PUNTS PARKER – THE WINE ADVOCATE
47 magnums
(1500 ml)