page1
Fruita i frescor.
Un Empordà jove i deliciós
Fruita i frescor.
Un Empordà jove i deliciós.
Nota de tast
Color cirera picota.
Intens aroma de fruita negre que ens
recorda als nabius, mores i cirera madura;
acompanyada d’especiats com el pebre
negre que defineixen el Syrah
en la seva expressió i lleugers tocs de violeta.
En boca tornem al record dels especiats
junt amb la fulla de tabac seca.
Un vi fi i equilibrat, amb un taní
rodó i fresc al seu pas.
dels raïms de cada parcela a
temperatura controlada de 26ºC
i premsat amb premsa vertical
a molt baixa pressió. Criança de
10 mesos en bótes de segon i
tercer any de roure francès i gra
fi. Embotellat el Març del 2021
sense clarificar ni filtrar.
Varietats:
55% Syrah, Carinyena 20%,
15% Cabernet Sauvignon, 10% Garnatxa.
Sòls i Vinyes:
Vinyes joves
de Syrah, Garnatxa i Cabernet
Sauvignon de 20 anys i
Samsó de vinyes velles. Totes elles
situades a la plana de la regió, a
una altitud de 90-100 metres del
nivell del mar, en terrers de còdols,
sorra i granit.
Verema:
Recol·lecció manual en
caixes de 10 Kg, realitzant una
primera selecció de raïms a la
vinya i una segona al celler.
Elaboració i criança:
Premaceració en fred (4ºC),
fermentació independent
Graduació:
14,5 %vol.
PH:
3.7
Acidesa total:
5.1 gr/l (a.t.)
Sucres residuals:
0,5 g/l
Embotellat:
16/03/2021
Producció limitada:
15.000 ampolles
(0,75 l.)
finca olivardots
Vermell 2019