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Joven, Expresivo,
lleno de fruta y frescor.
Nota de cata
Color cereza picota.
Intenso aroma de fruta negra que nos
recuerda a los arándanos, moras y cereza
madura; acompañada de especiados como
la pimienta negra que definen
el Syrah en su expresión y con ligeros toques
de violeta.
En boca volvemos al recuerdo de las
especias junto con la hoja de tabaco seca.
Un vino fino y equilibrado, con un tanino
redondo y fresco a su paso.
de las uvas de cada parcela a
temperatura controlada de 26ºC
y prensado con prensa vertical a
muy baja presión.
Crianza de 10 meses en barricas
de segundo y tercer año de roble
francés y grano fino.
Embotellado en Marzo 2021 sin
clarificar ni filtrar.
Variedades:
55% Syrah, 20% Cariñena,
15% Cabernet Sauvignon,
10% Garnacha.
Suelos y Viñas:
Viñas jóvenes
de Syrah, Garnacha y Cabernet
Sauvignon de 20 años y
Cariñena de viñas viejas. Todas
ellas situadas en la zona más llana
de la región en suelos aluviales
formados por piedras de canto
rodado, arena y granito.
Vendimia:
Recolección manual
en cajas de 10 Kg, realizando una
primera selección en la viña y una
segunda en la bodega.
Elaboración y crianza:
Premaceración en frío (4ºC),
fermentación independiente
Graduación:
14,5 %vol.
pH:
3.7
Acidez total:
5.1 gr/l (a.t.)
Azúcares residuales:
0,4 g/l
Embotellado:
16/03/2021
finca olivardots
Vermell 2019
Producción:
14.000 botellas (0,75l)