
Disponibilidad: 12 disponibles
21,50€
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Color dorado.
Aromas complejos de flor seca, flor amarilla y anisados. A medida que evoluciona, surgen suaves notas de brioche
de su crianza, enmarcadas por un fondo mineral, piña madura y fruta con hueso.
Proveniente de una añada cálida, en boca nos presenta una textura untuosa y sedosa. Una fresca acidez cítrica
inicial, aumentando en intensidad mientras recorre el paladar entre volumen, estructura y culminando en un final con un sutil toque mineral salino.
Vendimia manual en cajas de 10 kg, haciendo premaceración en frío (2-4ºC) en cámara frigorífica y posterior maceración pelicular.
Las garnachas, fermentadas y ciradas durante 8 meses en barricas de roble de 500l con removido de lías (bâtonnage). La cariñena, se ha vinificado en tina de inox a baja temperatura y con sus propias lías.
Queso de cabra, foie, escabeches, carnes blancas, arroz caldoso
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