Sostenibilidad
FITOTERAPIA
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Con un profundo conocimiento sobre las plantas medicinales, recolectamos alrededor de la bodega aquellas especies más eficaces y, a través de un proceso de cocción o fermentación, extraemos los principios activos que ayudarán a proteger las viñas.
Trabajar con fitoterapia y agricultura biodinámica nos ayuda a preservar el equilibrio natural del ecosistema vitícola y su conexión con la tierra a través de plantas que curan plantas.
ANIMALES
De noviembre a marzo, durante los meses de descanso de las cepas, les toca el turno a nuestros animales. El equipo de ovejas de Vinyes d’Olivardots inicia el pastoreo por las diferentes fincas segando hierbas y flores de las cubiertas vegetales y a la vez fertilizando los suelos de manera natural con sus excrementos.
La simbiosis oveja – viña – suelos es la armonía que se traduce en las uvas en forma de calidad y expresión auténtica de su terruño.
COMPOSTAJE
En Vinyes d’Olivardots reciclamos todo lo que generamos y lo hacemos en gran parte a través del compostaje.
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Desde los residuos de vendimia como las pieles de la uva y los racimos resultantes del proceso de elaboración y prensados, hasta sarmientos de poda y excrementos de nuestras ovejas y gallinas cuando limpiamos sus establos. Una combinación de materiales orgánicos algunos ricos en base de Carbono y otros en base de Nitrógeno, que durante 12 meses compostamos hasta transformar en un humus rico y fértil que devolvemos a nuestras viñas favoreciendo el equilibrio de nutrientes, aumentando la materia orgánica y mejorando la capacidad de retención de agua, cerrando así el ciclo de vida de la viña.
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Cuando las botellas de vino de Vinyes d’Olivardots llegan al final de su vida útil, ya sea en degustaciones, visitas a la bodega o eventos, no las vemos como residuos, sino como oportunidades para una nueva vida. Las transformamos en bandejas, platos o incluso vasos que tendrán una reutilización en el día a día.
RECICLAJE DE BOTELLAS DE VIDRIO
Pero nuestro compromiso con la sostenibilidad va más allá, y todo el packaging que envuelve nuestros vinos y productos reciclados también buscamos que sigan la misma filosofía y tengan la certificación FSC.
Y es que el reciclaje no es solo una tarea, sino una forma de vivir y trabajar de manera consciente y sostenible.
RECICLAJE DE CO2
La huella de carbono es un problema global en el que todos, en la medida de lo posible, debemos colaborar, y en una bodega, la vendimia es un momento crítico de máxima producción de este gas debido a las fermentaciones de los vinos.
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Desde nuestros inicios, implementamos una medida innovadora para interconectar depósitos en fermentación entre ellos y reutilizar el dióxido de carbono para inertizar entradas de uva o bien maceraciones post-fermentativas de depósitos contiguos.
Queremos ayudar y aportar nuestro grano de arena en la lucha contra el cambio climático.
ENERGÍA SOLAR
Comprometidos con la sostenibilidad y preservación del medio ambiente, la bodega Vinyes d’Olivardots funciona con energía verde que obtenemos a través del sol. En el año 2018 implementamos un sistema de paneles solares para generar electricidad limpia y baterías de almacenamiento para poder utilizarla durante la noche o días nublados, de esta manera día a día podemos realizar todas las tareas de la bodega con energía renovable.
