Arena-granito (Gresa) (elegancia): Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon, conducidos en sistema de lira con el fin de aumentar la superficie y exposición foliar, obtener máxima función fotosintética y, por lo tanto, una maduración completa de la uva.
Pizarra (mineralidad): Cariñenas viejas con producciones máximas de 1 kg/cepa.

Vendimia y Elaboración

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección en la viña y una segunda grano a grano con mesa de selección en la bodega.
Premaceración en frío (4ºC), vinificación en tinto, maceración larga y fermentación combinada en tinas de inox y foudres de roble francés, temperatura controlada de 26ºC. Prensado a muy baja presión con prensa vertical hidráulica. Crianza de 15 meses en barricas bordelesas de roble francés, combinando grano fino y extrafino para obtener más complejidad y realzado por el removido de sus lias (bâtonnage) durante gran parte de este tiempo.
Embotellado en Julio de 2017 sin filtrar ni clarificar.

Nota de cata

Color cereza brillante.
Aromas de cereza y regaliz rojo sobre un fondo de balsámicos frescos y mentolados, acompañados de unas sutiles aromas de baya de cacao y tostados.
En boca es intenso, untuoso, goloso, voluminoso, afrutado, con una acidez marcada y un tanino avellotado, fresco y largo.