Arena-granito (Gresa) (elegancia): Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon, conducidos en sistema de lira con el fin de aumentar la superficie y exposición foliar, obtener máxima función fotosintética y, por lo tanto, una maduración completa de la uva.
Pizarra (mineralidad): Cariñenas viejas con producciones máximas de 1 kg/cepa.

Vendimia y Elaboración

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección en la viña y una segunda grano a grano con mesa de selección en la bodega.
Premaceración en frío (4ºC), vinificación en tinto, maceración larga y fermentación combinada en tinas de inox y foudres de roble francés, temperatura controlada de 26ºC. Prensado a muy baja presión con prensa vertical hidráulica. Crianza de 18 meses en barricas bordelesas de roble francés, combinando grano fino y extrafino para obtener más complejidad y realzado por el removido de sus lias (bâtonnage) durante gran parte de este tiempo.
Embotellado en Mayo de 2012 sin filtrar ni clarificar.

Nota de cata

Color cereza intenso.
Vino que contiene madurez con una expresión de frutos rojos y negros envueltos por notas balsámicas, cacao, hoja de tabaco seca y fruta seca como el higo seco.
En su complejo bouquet también podemos encontrar notas ahumadas que provienen del incendio del Alt Empordà de 2012
En boca encontramos unos taninos finos y sedosos envueltos por un final largo y fresco.