Rosa d’Àmfora – 2023
Cariñena gris/rosada
100% Cariñena Rosada
Piedras de canto rodado y arena
Color salmón.
Aromáticamente complejo bouquet de cítricos como pomelo y naranja sanguina, pétalos de rosa y recuerdos de fresa silvestre con un fondo mineral.
Paso recto en boca con una acidez constante, con notas cítricas con un agradebla final redondo, salino y mineral.
Recolección manual en cajas de 10 kg. Maceración con las pieles durante 6 días, seguida de fermentación y crianza en ánforas de barro de 1.000L durante 4 meses.
Arróz, sushi, pescado azul y paté.
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