Vd’O 3 – Syrah
Viñedo único de Syrah


100% Syrah
Aluvial y Piedras de canto rodado
Color picota intenso.
Complejidad aromática de regaliz, violetas, cacao, balsámicos, especias y fruta negra.
En boca concentración e intensidad de los aromas, elegancia, taninos sedosos y untuosos, con una gran acidez que nos aporta frescor y longitud final.
Vendimia manual en cajas de 10 kg, haciendo una primera selección de uva en el viñedo y una segunda grano a grano en la bodega. Premaceración en frío (2-4ºC) seguida de fermentación controlada entre 26-28ºC.
Combinamos las técnicas del remontado y el pigeage, posteriormente una maceración larga y prensada respetuosamente con prensa vertical. Envejecimiento de 16 meses en barricas de roble francés y fermentación maloláctica.
Envíos en 48-72h (península)
