Vd’O 3 – Syrah

Verema manual en caixes de 10 kg, fent una primera selecció de raïm a la vinya i una segona gra a gra dins el celler. Premaceració en fred (2-4ºC) seguida d’una fermentació controlada  entre 26-28ºC.

Combinem les tècniques del remuntat i el pigeage, posteriorment una maceració llarga i premsat respectuosament amb premsa vertical. Envelliment de 16 mesos en bótes de roure francès i fermentació malolàctica.

Color picota intens.
Complexitat aromàtica de regalèssia, violetes, cacau, balsàmics, espècies i fruita negre.
En boca concentració e intensitat dels aromes, elegància, tanins sedosos i untuosos, amb una gran acidesa que ens aporta frescor i longitud final.