Vd’O 1 Cariñena vendimia 2009

Excelente bouquet: Cereza picota, casis, hierbas aromáticas y un gran carácter mineral que le aporta el terroir de pizarra.
En boca es potente, sedoso, harmónico con una viva acidez acompañada de un final largo y persistente.

Expresión pura del terroir.

Premaceración en frio (4ºC) seguida de una fermentación controlada a 26º-28ºC. Combinamos técnicas de remontado y pigeage.

Crianza de 16 meses en barricas de roble francés removiendo las lias y fermentación maloláctica.