viticultura
TERRUÑOS
La viticultura es el rasgo fundamental de Vinyes d’Olivardots, donde Carme y Carlota, viticultores de la bodega, apuestan por un riguroso trabajo manual en el viñedo con el apoyo de animales, siguiendo una agricultura ecológica bajo los principios de la biodinámica y la fitoterapia . El eje para elaborar de una finca sostenible, vinos de calidad con personalidad y elegancia que transmiten los paisajes y la diversidad de sus terruños.
El Empordà es una denominación de origen muy rica en diferentes tipos de suelos, destacando principalmente el granito, la pizarra, las zonas arenosas y las aluviales de antiguas literas de río con cantos rodados. Cada terruño con la capacidad de aportar características únicas a cada uno de nuestros vinos.
Granito
Presente en nuestra finca Olivardots, que ha dado nombre a nuestro primer vino. Esta tierra arenosa con granito meteorizado y el mineral cuarzo aportan una elegancia excepcional y una gran complejidad aromática. Es un suelo ácido y con poca materia orgánica, que impregna las uvas con notas sutiles y originarias del terruño predominante en el Empordà.Arena
Terroir particularmente interesante, ya que alberga nuestra viña de Carinyena, que tiene más de 100 años de edad. Este terroir arenoso proveniente de un granito erosionado y con poca materia orgánica aporta fineza, delicadeza y elegancia a los vinos obtenidos. Las viñas antiguas situadas en este territorio ofrecen uvas con un carácter distintivo y una complejidad excepcional.Pizarra
Suelo que encontramos en las zonas de viñedo con mayor altitud en el Empordà, a unos 170 metros sobre el nivel del mar. Este suelo aporta una notable mineralidad a las uvas, dando a nuestros vinos una estructura austera y una personalidad marcada por el sufrimiento de la vid, manifestada con la concentración y madurez junto con frescura en los vinos. Situadas en la zona de la Serra de l’Albera y Cap de Creus, capturan toda la riqueza de la pizarra y la transforman en sabores intensos y vibrantes.Aluvial
La zona más plana, en el centro de la comarca, ligeramente inclinada hacia el sureste. Esta está formada por los depósitos aluviales, caracterizados por su riqueza en guijarros y su textura limosa. Es en este terreno donde se encuentran nuestras viejas viñas de las variedades blancas, aportando una riqueza y una vibración a las uvas, reflejándose en vinos con un equilibrio elegante, una salinidad, una frescura y una mineralidad refrescante muy agradable.Presente en nuestra finca Olivardots, que ha dado nombre a nuestro primer vino. Esta tierra arenosa con granito meteorizado y el mineral cuarzo aportan una elegancia excepcional y una gran complejidad aromática. Es un suelo ácido y con poca materia orgánica, que impregna las uvas con notas sutiles y originarias del terruño mayoritario del Empordà.
Terroir particularmente interesante, ya que alberga nuestra viña de Carinyena, que tiene más de 100 años de edad. Este terroir arenoso proveniente de un granito erosionado y con poca materia orgánica aporta fineza, delicadeza y elegancia a los vinos obtenidos. Las viñas antiguas situadas en este territorio ofrecen uvas con un carácter distintivo y una complejidad excepcional.
Suelo que encontramos en las zonas de viñedo con mayor altitud en el Empordà, a unos 170 metros sobre el nivel del mar. Este suelo aporta una notable mineralidad a las uvas, dando a nuestros vinos una estructura austera y una personalidad marcada por el sufrimiento de la vid, manifestada con la concentración y madurez junto con frescura en los vinos. Situadas en la zona de la Serra de l’Albera y Cap de Creus, capturan toda la riqueza de la pizarra y la transforman en sabores intensos y vibrantes.
La zona más plana, en el centro de la comarca, ligeramente inclinada hacia el sureste. Esta está formada por los depósitos aluviales, caracterizados por su riqueza en guijarros y su textura limosa. Es en este terreno donde se encuentran nuestras viejas viñas de las variedades blancas, aportando una riqueza y una vibración a las uvas, reflejándose en vinos con un equilibrio elegante, una salinidad, una frescura y una mineralidad refrescante muy agradable.
NUESTROS VIÑEDOS
La historia de la bodega comienza con la plantación de 4ha de viñedo en el paraje Olivardots, cepas que actualmente cumplen una veintena de años.
El hito de Vinyes d’Olivardots era recuperar viñas viejas del Empordà. Y poco a poco tuvimos la posibilidad de adquirir parcelas centenarias en los diferentes terruños, llegando a día de hoy a las 15ha.
Con un plan de poda específico y una previa selección de uva rigurosa en todos los viñedos, conseguimos un rendimiento muy limitado por hectárea, que nos permite obtener uvas de alta concentración y elaborar vinos de calidad.
FINCA QUALIFICADA
En 2021 nos otorgan la distinción Vino de Finca Calificada (VFQ) a nuestro vino Vd’O 2 – Cariñena 100% en terruño de arena, el primero dentro de esta catalogación en la Denominación de Origen Empordà.
L’Hort d’en Riera es un viñedo de Cariñena tinto que data de 1909 en Capmany, muy próximo a nuestra bodega. Una parcela que siempre se ha elaborado sola por sus características especiales, un suelo completamente arenoso, en un estado evolutivo edafológico superior a las fincas colindantes, con producción de uva muy baja por la zona donde se encuentra y trabajada bajo la filosofía sostenible de Viñedos de Olivardots.
Apostamos por la recuperación de variedades autóctonas como la Cariñena y la Garnacha en sus tres variantes de color: blanco, rocío y tinto.
recuperación
variedades autóctonas
En Vinyes d’Olivardots estamos actualmente inmersos en el proyecto de plantar nuevas hectáreas para la recuperación de variedades blancas autóctonas como la Cariñena roja y la Cariñena blanca. Esta tarea es parte esencial de nuestro compromiso con la preservación de los orígenes vitícolas del Empordà.
En las nuevas plantaciones, hemos optado por utilizar el sistema de conducción en lira, con el objetivo de desarrollar una mayor superficie foliar en cada cepa. Lo que mejora la exposición solar de las bayas, permitiendo una maduración completa y equilibrada de la uva. Además, este sistema mantiene las plantas aireadas, minimizando el riesgo de enfermedades fúngicas. Esto nos posibilita trabajar con fitoterapia, utilizando infusiones de plantas naturales preparadas por nosotros mismos como método de cuidado en los viñedos.
Más allá de nuestras fincas sostenibles
Conoce las variedades autóctonas y los terruños del Empordà paseando entre los viñedos del paraje Olivardots y descubre el secreto de la elaboración de nuestros vinos