Groc d’Àmfora – 2024
Vino en ánforas de barro
35% Garnacha Blanca, 21% Garnacha Rosada/Gris, 27% Macabeo y 17% Cariñena Blanca
Arena, granito y piedras de canto rodado.
Color amarillo pálido brillante.
En nariz, destaca la frescura de flores blancas y amarillas, con un toque de manzana verde característicos de la Garnacha Blanca y un recuerdo cítrico a piel de limón y lima, propios de la Cariñena Blanca.
Sensación mineral y terrosa, provenientes del ánfora con una acidez bien definida que nos aporta frescura. El final es suave y envolvente con notas salinas que nos dejan un agradable final en el paladar.
Recolección manual en cajas de 10 Kg. Selección grano a grano en la mesa de triaje. Maceración pelicular seguida de fermentación y crianza en ánforas de alfarería de 700 – 1.000 L. durante 4 meses.
Marisco, anchoa, queso cremoso, patés y jamón salado.
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