Vinyes
d'olivardots
L’EXPRESSIÓ DEL TERRER
VINS AMB
PERSONALITAT
Es un petit celler familiar amb una passió inquebrantable per crear vins amb una personalitat única que busquen l’equilibri i l’elegància de l’Empordà.
Amb els seus paisatges pintorescs, terrers excepcionals i la puresa de les seves varietats autòctones, Vinyes d’Olivardots captura l’essència de la regió i la trasllada a cada ampolla.
Situat enmig de les majestuoses muntanyes i les vistes panoràmiques de la Serra de l’Albera i part de l’Alt Empordà, el celler està immers en un entorn natural privilegiat.
Aquests paisatges influeixen directament en el caràcter dels vins produïts, ja que les vinyes s’alimenten de la gran influència de la tramuntana.
VITICULTURA
A Vinyes d’Olivardots treballem amb una agricultura ecològica sota els principis de la biodinàmica i la fitoteràpia
Amb una combinació perfecta de sòls al·luvials, pissarrosos i granítics, aquests terrers aporten complexitat i caràcter als vins, afegint capes de sabors i aromes que reflecteixen la riquesa del terroir.
Carme i Carlota, enòlogues i viticultores apassionades, han dedicat temps i esforços a recuperar i treballar amb les varietats autòctones com ara Garnatxa Blanca, Garnatxa Roja, Carinyena Blanca i Roja entre d’altres, així doncs el celler aposta per la diversitat vitivinícola de la regió i busca destacar- ne el potencial.
ELABORACIÓ
El procés d’elaboració dels vins de Vinyes d’Olivardots és un equilibri entre tradició i innovació.
Amb un rigorós treball manual des de la vinya fins a la bodega, cada raïm és tractat amb cura i respecte per mantenir la seva integritat.
La fermentació i criança es realitzen de manera controlada i lenta, permetent que els aromes i sabors es desenvolupin plenament i s’integrin harmoniosament.
ELS NOSTRES VINS
Des dels blancs frescos i vibrants o bé cremosos i persistents fins als negres estructurats i sedosos, aquests vins reflecteixen l’art i la passió de les enòlogues que els creen.
Amb una producció limitada i una atenció meticulosa als detalls, els vins de Vinyes d’Olivardots són apreciats pels amants del vi exigents. La seva qualitat excepcional i la seva personalitat distintiva fan que cada experiència de tast sigui única en el moment.
Els vins de Vinyes d’Olivardots són l’expressió de la Carme i la Carlota, que combinen equilibri, elegància i complexitat en cada glop.
