• Skip to main content
  • Català
  • Español
  • English
  • El meu compte

VdO

VdO

  • Celler
  • Viticultura
  • Elaboració
  • Sostenibilitat
  • Vins
    • Finca Olivardots
      • Groc d’Àmfora
      • Rosa d’àmfora
      • Vermell
    • Gresa
      • Blanc de Gresa
      • Gresa
    • Vd’O Colecció
      • Vd’O 1 – Carinyena
      • Vd’O 2 – Carinyena
      • Vd’O 3 – Syrah
      • Vd’O 4 – Cabernet Sauvignon
      • Vd’O 5 – Garnatxa
      • Vd’O 6 – Carinyena Blanca
      • Vd’O 7 – Garnatxa Roja
  • Botiga
  • Enoturisme
  • Contacta’ns
  • Blog

Elaboració

“Carme i Carlota, mare i filla, enòlogues i viticultores, seguint un rigorós treball manual a la vinya, elaborem vins amb personalitat que mostren l’essència de la terra”

VEREMA MANUAL

La recol·lecció de raïm la realitzem de manera manual, tallant els raïms un a un i dipositant-los en petites caixes de 10kg amb l’objectiu de no malmetre’ls i que arribin al celler en el millor estat possible.

Aquesta tècnica, ens permet fer una primera selecció a la vinya, només escollint els millors raïms de cada cep.

TAULA DE SELECCIÓ

Arribat el raïm al celler, fem una primera maceració en fred en càmera frigorífica (2-4ºC) i augmentem la duresa del gra.

Tot seguit, a la taula de selecció, es reparteix el raïm per vibració on un equip de fins a 8 persones realitza el destriament gra a gra per eliminar les baies sobremadurades i tots els elements indesitjables pels nostres vins.

CRIANÇA EN ÀMFORES

Transportant-nos als orígens d’elaboració, guarda i transport de vins des de fa més de 3.000 anys, l’any 2013 recuperem aquesta tradició per elaborar part dels nostres vins. Un envàs que deixa respirar el vi i el manté fresc.

Àmfores de terrissa respectuoses amb les propietats organolèptiques de les varietats, el terrer i el treball de la vinya. En el seu interior els vins hi fermenten i fan una criança de 4 mesos on es concentren aromàticament i guanyen untuositat.

CRIANÇA EN BOTES

Després d’una maceració llarga i un premsat suau i respectuós, els vins es passen per gravetat a les botes de roure francès, dins una sala soterrada i climatitzada, on faran la fermentació malolàctica, remourem les seves lies (bâtonnage) i esperarem entre 16-18 mesos a que s’integrin els diferents matisos que ens aporten la terra, la vinya i les fustes nobles.

Coneix els nostres Vins

Política Cookies / Política Legal / Condicions de compra / Política de privacitat
Utilitzem cookies propies i de tercers per l'anàlisi dels teus hàbits de navegació i realitzar estudis estadístics, mostrar-te publicitat relacionada amb les teves preferencies i compatir o mostrar contingut d'aquest web a les xarxes socials. Pots obtindre més informació a la nostra Política de Cookies.Aceptar Saber más
Política de Cookies y privacidad

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA