
Disponibilitat: 99 en estoc
43,00€
Disponibilitat: 99 en estoc
Verema manual en caixes de 10kg, fent una primera selecció de raïms a la vinya i una segona gra a gra al celler. Premaceració en fred (2-4ºC) seguida d’una fermentació controlada a temperatura de 26-28ºc. Combinem el remuntat i el pigage per extreure la personalitat de la varietat.
Maceració llarga i premsat a baixa pressió. Envelliment de 21 mesos en bota Rousseau de 1.500 litres amb remogut de lies i fermentació malolàctica.
Color cirera amb reflexes violacis
Intensa expressió de fruita negra com la mora i la cirera, notes balsàmiques que recorden l’eucaliptus i subtils tocs de xocolata negra i grafit que van apareixent al seu pas.
Entrada fresca i àcida al paladar, amb una textura vellutada, llaminera i estructurada. Mostrant al seu pas la mineralitat distintiva del seu terrer, la Pissarra.
Puntuacions:
94 PUNTS PARKER – THE WINE ADVOCATE
Carn de caça, xocolata amb sal, perfecte per allargar amb postres!
©Vinyes d’Olivardots. Todos los derechos reservados.
Disponibilitat: 99 en estoc
En la teva primera compra a la botiga online