La bodega Vinyes d’Olivardots, situada en Capmany (Alt Ampurdán) ha estado ganadora del Premio Nissan al Mejor Proyecto Ecológico, el premio reconoce una bodega que, desde su fundación, ha apostado de manera muy firme y decidda para ser ecosostenible.
Nuestro proyecto es un proyecto familiar, llevado por dos mujeres, Carme y Casacuberta y Carlota Pena, enólogas y viticultoras, iniciado hace 16 años «fruto de la passión por el mundo del vino y de la naturaleza». Se decidió desde el principio trebajar con una agricultura ecològica en todos sus viñedos, siguiendo los principios de la biodinàmica. Quisimos continuar hasta convertirnos, a dia de hoy, en una bodega que tiene en cuenta la sostenibilidad como prioridad en todas sus vasantes.
Siguiendo con la biodinàmica, también utilizamos los animales que son «una parte fundamental», por su papel equilibrante en los ecosistemas y así también augmentan la biodiversidad.
Es el caso de las ovejas, por fertilizar el suelo de manera natural cuando no hay uva en el viñedo; las gallinas y los pavos, de que comemos los huevos y que ayudan a controlar insectos y nemátodos; los murciélagos, que viven en la bodega y que también se alimentan de insectos; o los gatos y los perros, que mantienen a raya los roedores y los jabalíes a raya.
Otra línia importante desenvolupada sobretodo por Carlota, es la fitoterapia, el uso de plantas medicinales para proteger el viñedo de hongos, enfermedades, insectos, heladas o incloso para paliar el estrés hídrico. Para las plagas, como las de la polilla del racimo, utilizamos la confusión sexual a través de feromonas para evitar emplear métodos más agresivos y que maten animales. De esta manera, simplemente se evita que se reproduzcan.
A demás, en la bodega también utlizamos nuestro propio compost para reciclar los residuos que generamos a la finca a lo largo del año. Los restos de la vendímia se juntan con los restos de los animales hasta producir entre 30 y 40 toneladas de residuos que compostan durante un año para generar humus negro que vuelve al viñedo para adobarla y cerrar el círculo.
Des de la bodega también hemos implementado maneras para reducir la huella de carbono. Un elemento interessante es el reciclage y reaprovechamiento del CO2 emitido para la fermentación del vino, que lo utlizamos para inertizar el vino y aprovechando y al mismo tiempo reducir la compra de CO2 exógeno. En cuanto la energia, se produce el 70% en la misma bodega con las placas fotovoltaicas, y compramos el 30% restante de una comercializadora con certificado 100% renovable.
El enoturismo, además, es una actividad muy importante para las bodegas que ha ido augmentando exponencialmente, y que genera muchos residuos, de manera que hemos implementado medidas como por ejemplo: elaborar vasos con botellas de vino recicladas, rellenar el agua de las botellas con el agua del pozo y acompañar los maridajes con productos de proximidad. Nuestro trabajo no termina aquí, sino que también utlizamos papel de baño reciclado, ecològico y comprado a granel.
Incluso los embalajes de la tiendo online, abierta desde 2017, están hechos de papel reciclado y con el certificado FSC.
Es por eso, que los Premios Vinari han decidido reconocer el trabajo de la bodega, que va hasta el detalle más pequeño para llevar a cabo un proyecto vitivinícola con un impacto mínimo, incluyendo que contribuimos a una mejor salud de nuestro entorno.
A demás, también estuvimos galardonadas como Medalla de Oro a los Premios Vinari a la Categoria de Vinos de Guarda, con un vino de la colección de monovarietals de terruño: Vd’O 1.15, cariñena con terroir de pizarra.
Prensa:
Va de vi
Vila web
Diari de Girona
Otros Premios Vinari:
2018
2016
Otras notícias:
Puntuacions Parker
Beu-te els museus
Quieres conocernos y probar nuestros vinos? ¡Visítanos!
Vinyes d’Olivardots
Sommelier, Marketing i Comunicació Vinyes d’Olivardots